给旅客和乘务员做饭

　　陈明芳/文 王培祥/摄
　　4月12日傍晚，往返于宿松和北京丰台间的K1072/1次列车上，餐车厨师金玉进入一天中最忙碌的时候，他认真准备丰盛饭菜，为旅客的旅途增添温度。
　　金玉是合肥客运段北京二队的一名餐车厨师，他的工作是为合肥至宿松K8452/1次、宿松至北京丰台K1071/2次列车上的旅客做饭，同时为乘务人员准备乘务餐。
　　中午12点，K1071次列车北京丰台始发前，金玉忙着清洗菜蔬、切菜、蒸米饭……手艺娴熟，一气呵成。38岁的他，工作多年来，列车就是它临时的家。
　　乘务中，金玉经常是早上5点半起床，一直到晚上10点多回到宿营车，工作最忙的时候，在餐车内台，一站就是十五六个小时。春游或节假日列车上，旅客用餐比平时多很多，可金玉对菜品的质量要求丝毫没有降低，餐料、加工、烹制，每道工序他都要亲自把关，精菜细做、用心做。在他的倡导下，餐车还推出了特色菜：珍珠丸子、粉蒸肉、油焖大虾、豆豉鲫鱼，每餐他还精心为职工自制开胃小咸菜，为旅客制作暖胃汤，让乘务员吃得舒心，让旅客吃得满意。
　　每次餐料库送来的餐料，金玉都认真对照餐料单，件件检查，仔细核对。并按规定将餐料、备品定位存放，再对餐料进行分类加工。前些时候是清明小长假，金玉比往常更忙了，要加大餐料食品储存，以应对客流的增长。
　　“能在列车上为大家提供香喷喷的饭菜，我感到很高兴，只要有心做，哪里都能吃上‘家常菜’。”金玉腼腆地说。
　　“金玉烧得一手好菜，平日，乘务员们跑车，体能消耗大，金师傅变着花样给大家调剂伙食，还把菜做出了大酒店的味道！”说起金玉，列车长王培祥赞不绝口。
　　金玉心中的热情和炉灶的温度一样高。工作以来，他一直在餐车厨师岗位上，把热情挥洒在锅碗瓢盆间，对旅客用心用情，对乘务人员真心守护……